목차
1. 백종원 닭뼈튀김기 논란
2. 프랜차이즈 창업 시 유의할 점
3. 2025년 주요 창업 박람회
백종원 닭뼈튀김기 논란
최근 요리연구가이자 프랜차이즈 사업가인 백종원 씨가 닭뼈튀김기를 개발해 공개하면서 온라인상에서 뜨거운 논란이 일었습니다. 이 장비는 치킨을 튀긴 후 남은 닭뼈를 한 번 더 튀겨 바삭하게 만들어 먹을 수 있도록 고안된 것으로, 음식물 쓰레기를 줄이고 자원을 재활용하자는 친환경적인 취지에서 시작된 아이디어였습니다. 하지만 이 장비가 소개된 이후 일부 소비자들과 전문가들 사이에서는 위생과 안전, 식문화에 대한 인식 등 다양한 측면에서 우려의 목소리가 나오고 있습니다.
주요 비판은 ‘이미 사용된 식재료를 다시 조리해 판매하는 것이 과연 적절한가’라는 점에 집중되고 있습니다.
소비자 입장에서는 닭뼈에 남은 기름기나 양념, 혹은 조리 과정에서 생긴 잔여물이 위생 문제를 유발할 수 있다는 우려가 생기기 마련입니다. 일부 식품위생 전문가들은 재조리 시 조리 온도의 유지, 기름의 관리 여부, 그리고 전반적인 위생 기준이 명확히 설정되지 않는다면 안전사고로 이어질 수 있다고 지적하고 있습니다. 이에 대해 백종원 씨 측은 해당 장비가 단순한 재활용이 아니라 새로운 먹거리 문화를 제안하는 것이라고 설명하며, 테스트 매장에서는 철저한 위생 기준을 적용하고 있다고 해명했습니다. 이 논란은 한 개인이나 특정 장비를 넘어 외식업계 전반의 지속 가능성과 윤리성에 대한 사회적 고민으로도 이어지고 있습니다. 식재료 낭비를 줄이려는 시도와 동시에 소비자의 신뢰를 얻는 일은 결코 쉬운 과제가 아닙니다. 이번 실험이 과연 혁신적인 성공사례로 자리 잡을 수 있을지, 아니면 일시적인 화제에 그칠지는 앞으로의 운영 방식과 사회적 수용 여부에 달려 있다고 할 수 있겠습니다.
프랜차이즈 창업 시 유의할 점
이처럼 외식업계에서 신제품이나 새로운 조리 방식이 주목받는 가운데, 많은 예비 창업자 분들께서 프랜차이즈 창업을 하나의 기회로 고려하고 계십니다. 특히 백종원 씨처럼 브랜드 인지도를 갖춘 인물이나 기업을 믿고 안정적인 수익을 기대하는 경향도 강해지고 있습니다. 그러나 프랜차이즈 창업은 단순히 유명한 브랜드를 선택한다고 해서 성공이 보장되는 구조가 아닙니다. 실제로는 매우 다양한 요소를 신중하게 고려하셔야 합니다. 이럴 때 유용한 방법 중 하나가 바로 창업 박람회를 방문하시는 것입니다.
창업 박람회는 여러 프랜차이즈 본사들이 참가해 각 브랜드의 운영 방식, 수익 구조, 지원 시스템 등을 직접 소개하는 자리입니다. 예비 창업자 분들께서는 한 공간에서 다양한 브랜드를 비교하고, 실제 가맹점주들의 생생한 이야기까지 들을 수 있는 기회를 얻을 수 있어 매우 유익합니다. 박람회를 통해 관심 있는 브랜드에 대해 보다 구체적인 정보를 얻고, 단순한 광고 자료가 아니라 실제 운영 사례와 수치를 바탕으로 신중히 판단하시는 것이 중요합니다. 계약 전에는 매장 위치 선정, 초기 투자 비용, 본사의 교육 및 지원 체계, 위약금 조건 등을 꼼꼼히 살펴보셔야 하며, 본사가 제시하는 예상 수익이 과도하게 낙관적일 경우 반드시 실제 가맹점들의 매출 평균이나 운영 현황을 확인하셔야 합니다.
결국 프랜차이즈 창업에서 중요한 것은 브랜드 자체뿐만 아니라 창업자의 경영 역량과 준비 자세입니다. 창업 박람회를 통해 직접 보고, 듣고, 따져보는 태도는 실패 가능성을 줄이고 현실적인 창업 전략을 세우는 데 큰 도움이 됩니다. 빠르게 변화하는 외식업계에서 살아남기 위해서는 트렌드에 휘둘리기보다는 철저한 사전 조사가 무엇보다 중요하다는 점을 잊지 마시기 바랍니다.
2025년 주요 창업 박람회
국내에서 대표적인 창업 박람회로는 IFS 프랜차이즈 창업·산업 박람회, 프랜차이즈 창업박람회 COEX, 제일 창업박람회, KFA 프랜차이즈 창업박람회 대구, 부산창업박람회 등이 있습니다. 이러한 박람회들은 다양한 업종의 프랜차이즈 브랜드를 한자리에서 만나볼 수 있는 기회를 제공하며, 예비 창업자들에게 유익한 정보와 상담을 제공합니다.
2025년 주요 창업 박람회 일정은 다음과 같습니다.
1️⃣ IFS 프랜차이즈 창업·산업 박람회
일정: 2025년 9월 25일(목) ~ 27일(토)
장소: 서울 코엑스 C&D홀
특징: 프랜차이즈 산업 전반을 아우르는 종합 박람회로, 다양한 업종의 브랜드와 창업 지원 프로그램을 제공합니다.
2️⃣ 프랜차이즈 창업박람회 COEX
일정: 2025년 1월 23일(목) ~ 25일(토)
장소: 서울 코엑스
특징: 국내 최대 규모의 창업 박람회로, 외식·교육·서비스 업종의 다양한 브랜드가 참가하며, 창업 컨설팅 및 세미나가 열립니다.
3️⃣ 제일 창업박람회
일정 및 장소:
부산: 2025년 2월 20일(목) ~ 22일(토), BEXCO
서울: 2025년 6월 12일(목) ~ 14일(토), SETEC 전시장
대전: 2025년 8월 28일(목) ~ 30일(토), 대전컨벤션센터(DCC)
수원: 2025년 10월 30일(목) ~ 11월 1일(토), 수원 메쎄
광주: 2025년 12월 11일(목) ~ 13일(토), 김대중 컨벤션센터
특징: 지역별로 개최되어 지역 특화 프랜차이즈 브랜드를 만나볼 수 있으며, 다양한 창업 정보를 제공합니다.
4️⃣ KFA 프랜차이즈 창업박람회 대구
일정: 2025년 5월 8일(목) ~ 10일(토)
장소: 대구 EXCO 서관
특징: 대구 및 경북 지역 중심의 지역 특화 프랜차이즈 브랜드를 만나볼 수 있으며, 상권 분석 및 자금 조달 등 창업 정보를 제공합니다.
5️⃣ 부산창업박람회
일정: 2025년 4월 24일(목) ~ 26일(토)
장소: 부산 BEXCO
특징: 부산 및 경남 지역의 창업 정보를 제공하며, 다양한 업종의 프랜차이즈 브랜드를 만나볼 수 있습니다.
이러한 박람회들은 사전 등록 시 무료 입장 또는 할인 혜택을 제공하므로, 공식 웹사이트를 통해 미리 등록하시는 것이 좋습니다. 또한, 박람회 기간 중에는 다양한 세미나와 상담 프로그램이 진행되므로, 창업을 고려하시는 분들께 유익한 정보와 네트워킹 기회를 제공할 것입니다.